「今日は何を作ろうかな？」日々の献立に頭を悩ませる方も多いのではないでしょうか？

ヘルパーが行う生活援助の支援のひとつに、調理があります。

ご利用者様が献立を決められている方もいらっしゃれば、冷蔵庫内の食材を使ってヘルパーが考え、調理をすることもあります。

今回ご紹介するのは、豆腐を使った料理です。

先日、訪問するとご利用者様から「鶏のミンチが冷蔵庫にあるんだけど、どうしよう？」とお話がありました。

冷蔵庫には、豆腐を常備されているお宅なので、豆腐ハンバーグはどうですか？と提案させて頂きました。

ご了承のもと、調理に取りかかることに。

1. 豆腐をレンジでチンして水抜きをする。
2. 鶏ミンチと水抜きをした豆腐を混ぜ合わせる。
3. 片栗粉や調味料を入れる。
4. 隠し味で、味噌とマヨネーズを入れて成形する。
5. フライパンで焼く。
6. 完成

後日、美味しかったと嬉しいお言葉を頂きました。

調理をする際に、豆腐を使った豆腐餅のお話もさせて頂きました。「お正月に作りたいな」と話されていましたが、既に作ってみられたとのこと。

簡単で美味しかったそうで私も嬉しかったです。

調理の支援は、難しいと感じる内容の一つですが、ご満足して頂けるように、日々勉強しなければならないと常々思っております。

ホームヘルプサービス　サービス提供責任者　山﨑　結花